Кулинарные рецепты




Яичные желтки хорошо отделяют от белков. К желткам добавляют готовую горчицу, соль, сахар и все хорошо растирают деревянной ложкой или лопаточкой в неокис ля ющейся посуде. Затем, при непрерывном помешивании, вливают тонкой струйкой периодически растительное масло температурой 10—12 °С, при этом непрерывно и быстро взбивая массу. Новую порцию масла вливают после того, как предыдущая порция полностью соединится с массой. Вначале масло добавляют меньшими порциями, а затем быстрее, по 1 — 2 столовые ложки. Готовая масса имеет густую консистенцию (хорошо держится на лопатке). В пр ...
Холодные закуски / Соусы заправки  
Во взбитый майонез добавляют уксус, сметану, мелко натертый сыр (можно нарезанную зелень), хорошо перемешивают. Подают к холодному отварному мясу, к жареной или отварной птице. Майонез - / банка (0,5 кг) Уксус 3 %-ный — 2 ст. ложки Сыр — 200 г Зелень нарезанная — 1 ст. Сметана — 1 стакан ложка
Холодные закуски / Соусы заправки  
В соус майонез вводят на мелкой терке натертый хрен, хорошо перемешивают и подают к мясу, рыбе и птице в холодном или горячем виде. Соус майонез — 800 г Тертый хрен — 100 г Соус майонеа с огурцами Маринованные огурцы нарезают мелкими кубиками, отжимают сок, кладут их в готовый соус и хорошо перемешивают. Соус майонез — 3 стакана Огурцы маринованные — 3 шт.
Холодные закуски / Соусы заправки  
Сладкий консервированный перец мелко рубят, сое линяют с соусом майонез и хорошо перемешивают. Подают к мясным холодным и горячим блюдам. Майонез — 2 стакана Маринованный перец — 250 г
Холодные закуски / Соусы заправки  
Лук репчатый мелко рубят и пассеруют на растительном масле до готовности. Томат-пюре доводят до кипения и охлаждают. В соус майонез добавляют охлажденный лук и томат, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, перемешивают и подают к холодной отварной рыбе. Майонез - 3 стакана Лук репчатый - 1 им*. Томат — у* стакана Зелень петрушки — Масло растительное — / ст. 2 од. ложки ложка
Холодные закуски / Соусы заправки  


Страницы:  1   2  3  4  5  6 






Смотрите информацию саженцы черники купить тут.

Вверх


кухни | кулинарные рецепты | суп | блюда | салаты | повар
кухни
блюда














Valid XHTML 1.0 Transitional



рецепты
2552.RU
Рецепт приготовления
Блюда и напитки