Очищенный, хорошо вымытый картофель заливают горячей водой. Она должна покрывать его на 1 — 2 см.
После закипания воды картофель солят. Варят на слабом огне при плотно закрытой крышке 20 минут. Затем воду сливают, а картофель при закрытой крышке и слабом нагреве выдерживают 5 минут. Подают на горячем блюде с маслом, грибами, сельдью, свежими и маринованными овощами | |
| Блюда из овощей / Блюда из картофеля | |
Молодой очищенный картофель варят тем же способом в подсоленной воде. Готовый картофель кладут на горячее блюдо, поливают сливочным маслом, посыпают нарезанной зеленью укропа или петрушки. Сметану холодную подают отдельно.
Картофель — 10 шт. Сливочное масло — 1 ст.
Сметана — /г стакана ложка
| |
| Блюда из овощей / Блюда из картофеля | |
Очищенный готовый картофель нарезают на большие дольки и варят в подсоленной воде до готовности. Воду сливают, а картофель обсушивают. В него добавляют поджаренный томат и сметану. Подают, посыпав зеленью
укропа.
Картофель — 10 шт. Сметана — 1/% стакана
Томат — 2 ст. ложки
| |
| Блюда из овощей / Блюда из картофеля | |
Очищенный картофель варят обычным способом. Грибы отваривают, нарезают и обжаривают. Лук репчатый можно поджарить отдельно и перемешать с грибами; по вкусу добавляют соль и перец. Отварной картофель кладут на горячее блюдо, а на него — лук и грибы, поливают маслом.
Картофель — 9 шт. Масло сливочное — 4 ст.
Лук — 1х I % шт. ложки
Грибы отварные — 200 $
| |
| Блюда из овощей / Блюда из картофеля | |
Картофель отваривают. Для соуса сельдь разделывают без кожи и костей, мелко рубят ножом, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, сметану или майонез. Для остроты можно добавить горчицу. Отварной картофель кладут на горячее блюдо, поливают сливочным маслом, посыпают рубленым укропом, а соус из сельди подают отдельно.
Картофель — 8 шт. Сельдь — 2 шт. Лук — 1 шт.
Майонез или сметана — 'Д стакана
Масло сливочное — 4 ст. ложки
Горчица - / ч. ложка Зелень, соль — по вкусу
| |
| Блюда из овощей / Блюда из картофеля | |
